Diese Frage wird einem häufig bei der Essenbestellung gestellt. Der Grund dafür ist der ermäßigte Steuersatz von 7 Prozent. Wenn man die Speisen nähmlich mit nach Hause nimmt, müssen keine 19 Prozent gezahlt werden und somit hat das Unternehmen quasi einen Vorteil.

Schwieriger wird dies aber bei Partyservice, welcher ja eigentlich generell geliefert wird.

Nur 7 Prozent Umsatzsteuer werden fällig, wenn es sich um eine “Lieferung” der Lebensmittel handelt. Das ist immer der Fall, wenn dem Kunden standardisiert hergestellte Speisen ohne zusätzliches Dienstleistungselement geliefert werden.

Werden dem Kunden dagegen speziell und aufwändig zubereitete und aufeinander abgestimmte Nahrungsmittel geliefert, überwiegt der Dienstleistungscharakter. Folge: Für solche “sonstigen Leistungen” müssen 19 Prozent Umsatzsteuer ans Finanzamt abgeführt werden (BFH, Urteil v. 23.11.2011, Az. XI R 6/08; veröffentlicht am 25.1.2012; EuGH, Urteil v. 10.3.2011, Az. Rs. C-497/09).

Unten ist ein tolles Beispiel:

Fazit:
Es kommt also auf den notwendigen Sachverstand an, welcher Umsatzsteuersatz angewendet wird. Eben dieser Sachverstand fehlt aber anscheinend manchen Personen die sich solche Regelungen einfallen lassen.

Die ausgenommene Gans (oder Ente) waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit ausreichend Salz einreiben. Als Füllung in die Gans eine Zwiebel, einen geschälten und entkernten säuerlichen Apfel und etwas Beifuß geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C die Gans auf den mittleren Rost legen und darunter eine Fettpfanne mit Wasser stellen.

Nach ca. einer Stunde die Gans drehen und dann noch 1 – 1 ½ Stunden fertig braten bis die Keulen sich leicht ablösen lassen. Zwischendurch öfters mit einer Gabel einstechen und kurz vor dem Ende der Bratzeit wird die Gans mit etwas Salzwasser bepinselt. Nun wird die Gans aus dem Ofen genommen und weiter warm gestellt.
Anschließend den Bratenfond entfetten und mit angerührten Mehl binden.
Das Tranchieren erfordert ein wenig Übung. Das richtige Werkzeug sind eine Tranchiergabel mit zwei Zinken und ein scharfes Tranchiermesser. Das Geflügel auf den Rücken legen und zuerst Flügel und Keulen abtrennen. Dann die Rippen am Rückgrat entlang und am Brustbein durchtrennen und an beiden Hälften die Brust vom Knochen lösen. Zum Schluss die Brust quer zur Fleischfaser in Scheiben oder Stücke aufschneiden. So bleibt der volle Geschmack erhalten.

Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Einen Topf mit reichlich Schmalz, durchwachsenen Speckwürfeln und Apfelstücken vorbereiten und das Rotkraut dazu geben. Mit etwas Wasser angießen und salzen. Lorbeerblätter, Gewürznelken und eine Zimtstange dazugeben. Dies wird dann zusammen geschmort bis es schön weich ist und mit Zucker und etwas Essig abgeschmeckt. Anschließend die Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter entfernen.

Thüringer Klöße: 6 große Kartoffeln schälen und reiben. 4 kleine Kartoffeln schälen, teilen und zu einem Brei kochen, den dann gut durchrühren. Den kochenden Brei über den gesalzenen Kartoffelschab geben und kräftig durchkneten. Semmelbröckchen in die geformten Klöße geben und in kochendes Salzwasser geben. Diese müssen dann ca. 20 – 25 Minuten im heißen Wasser ziehen und nicht mehr kochen.

Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht Ihnen Ihre Renate Eismann.

Wer sich jetzt fragt ob das überhaupt zusammen passt, dem kann ich nur sagen: Ja es passt und zwar sehr gut, wie wir alle finden.
Die Leberpastete hat eine feine Lebkuchennote und ist derzeit einmal mit Walnüssen und mit getrockneten Früchten erhältlich.
Auf die Idee sind wir übrigens vor einem Jahr gekommen. Damals probierten wir auf der Suche nach einer neuen Variante für unsere Leberpastete diverse Zutaten aus und wie so oft war der eigentliche Außenseiter dann der Spitzenreiter. Denn das Lebkuchengewürz konnten auch wir uns vorher nicht in der Wurst vorstellen. Mit Walnuss oder Trockenobststücken ergibt dies aber eine wirklich leckere Weihnachtswurst.

Jedem, der auf der Suche nach einer herzhaften Alternative zum Weihnachtsgebäck ist kann ich nur unsere Pastete empfehlen.

Wer gern mal probieren möchte, kann dies gern in unserem Ladengeschäft in Erfurt-Vieselbach, bei Echt Deli auf der langen Brücke oder im Thüringer Spezialitäten Markt auf der Krämerbrücke tun.
Jedem, der auf der Suche nach einer herzhaften Alternative zum Weihnachtsgebäck ist kann ich nur unsere Pastete empfehlen, die wir übrigens auch gern verschicken.

Das Präsent mit dem Mehrwert”

Der Erfurter Dom-Schinken bietet als Werbemöglichkeit beste Voraussetzungen, neue Kunden zu gewinnen oder Kundenbeziehungen erfolgreich pflegen zu können.

• Ein Geschenk das aus der Masse an Werbemöglichkeiten herausragt und mit Geschmack und Design punktet
• Das Genusserlebnis beim Kunden führt zu einem hohen Erinnerungswert
• Hohe Wertschätzung Ihres Unternehmens
• Zeigen sie ihre Standortverbundenheit mit dem Wahrzeichen der Landeshauptstadt
• Handliche Packungsgröße
• Auch ohne Kühlung mindestens 12 Wochen haltbar
• 230cm² Werbefläche außen
• Der Schinken wurde im Rahmen der “Thüringen Ausstellung” mit voller Punktzahl und der Goldmedaille bewertet

Möchten Sie aber eine ganz spezielle Verpackung? Dann sprechen Sie uns an und wir machen dies möglich.

Quelle: A.-Reinkober_pixelio.de

Laut einem Artikel der Lebensmittelzeitung hat der Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.v einen Antrag zur Lockerung der Bestimmungen der geschützten geografischen Angabe der Thüringer Rostbratwurst gestellt. Laut diesem Antrag müssen Produzenten nicht mehr 51% ihrer Rohstoffe aus Thüringen beziehen, denn die Eigenschaften und das Ansehen der Würste würden nicht davon abhängen ob das Fleisch aus Thüringen oder sonst woher kommt. Gut für Großunternehmen und schlecht für die Tradition. Eigentlich schade denn so erst nimmt man es anscheinend doch nicht mit der Thüringer Rostbratwurst.

Wir produzieren nun schon mittlerweile seit 121Jahren Rostbratwürste in Erfurt-Vieselbach was, wie jeder weiß, in Thüringen liegt und dürfen unsere Bratwürste aber trotzdem nicht “Thüringer” nennen. Außer natürlich wir zahlen ordentlich Lizenzgebühren. Übrigens unsere Thüringer Rostbratwürste werden zu 90% aus Thüringer Rohstoffen hergestellt.

Schauen Sie selbst wieviel wertvolle Nahrungsmittel Tag für Tag weggeschmissen werden während es in anderen Ländern Hungersnöte gibt.

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Genauigkeit wird diese Woche in unserem Fleischerfachgeschäft in Vieselbach belohnt. Bei unserer Aktion “Schätzen Sie mal” können unsere Kunden die genaue Länge einer Riesenbratwurstschnecke schätzen und diesselbe dann für Ihren Grillabend gewinnen. Das nenn ich mal ein Rostfüllendes Programm. Noch bis Samstag Vormittag haben Sie Zeit Ihrer Tipp abzugeben bevor dann der Sieger die Bratwurstschnecke mit nach Hause nehmen darf und den Vorrat an Grillgut für das Wochenende deutlich aufstocken kann. Das Team der Fleischerei und Partyservice Eismann wünscht Ihnen viel Erfolg.

Quelle: 166992_R_K_B_by_S. Hofschlaeger_pixelio.de

Auf seine alten Tage kommt der Sommer doch noch mal richtig zum Zuge und beschert allen Schulanfänger dieses Wochende ein traumhaftes Sommerwetter.

Bei uns laufen die Vorbereitungen im Partyservicebereich auf Hochtouren. Da wird überall fleißig gearbeitet, Besteck abgezählt, Warmhaltebehälter auf Hochglanz poliert und alles fertig zusammengestellt. In diesem Sinne wünschen wir allen ABC-Schützen einen guten Start, viel Spaß in der Schule und für den heutigen Tag eine schöne Feier.

Fleischermeister Stefan Eismann

Es ist wieder soweit. Das schöne Wetter möchten wir zum Anlass nehmen, um uns auch in diesem Jahr wieder zwei Wochen Urlaub zu gönnen. Daher bleibt unser Geschäft vom 11. bis 25. Juli geschlossen. Wir werden die Zeit nutzen um uns ein wenig zu entspannen und nochmal richtig Kraft zu tanken für die zweite Hälfte des Jahres. An dieser Stelle möchten wir uns nochmal bei allen Kunden, Mitarbeitern und Geschäftspartnern der Fleischerei und Partyservice Eismann für die gute Zusammenarbeit bedanken und wünschen Ihnen ebenfalls ein paar schöne Urlaubstage. Am 26. Juli starten wir dann wieder gemeinsam, erholt und mit neuen frischen Ideen in das Tagesgeschäft.

Mit besten Grüßen aus dem sonnigen Vieselbach

Das Team der Fleischerei und Partyservice Eismann